Le chiacchiere di Carnevale, conosciute anche come frappe o bugie in alcune regioni d’Italia, sono uno dei dolci più amati durante il periodo di Carnevale. Questi leggeri e croccanti pezzi di pasta fritta, spolverati con zucchero a velo, sono un piacere irresistibile per grandi e piccini. La loro preparazione è semplice e divertente, e possono essere realizzate comodamente a casa.
Ingredienti
Ecco cosa vi serve per preparare le chiacchiere di Carnevale:
- 250g di farina 00
- 2 uova
- 30g di burro fuso
- 30g di zucchero
- Una buccia grattugiata di un limone
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di vaniglia in polvere (o una bustina di zucchero vanigliato)
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per spolverare
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Procedimento
1. Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, setacciate la farina e formate una fontana al centro.
- Aggiungete le uova, il burro fuso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il sale, e la vaniglia.
- Iniziate a impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Potete farlo a mano o con l’aiuto di una planetaria.
- Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungete un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso, ma fate attenzione a non esagerare.
- Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendere e Tagliare:
- Dopo il riposo in frigorifero, dividete l’impasto in piccoli pezzi e stendeteli sottili con un matterello o con l’ausilio di una macchina per la pasta.
- Usate una rotella dentata per tagliare l’impasto in rettangoli o strisce di dimensioni desiderate. Solitamente, le chiacchiere sono di forma rettangolare o a strisce ondulate.
3. Friggere:
- In una pentola capiente, scaldate abbondante olio di semi di arachide a circa 170-180°C.
- Fate attenzione a non surriscaldare l’olio, poiché potrebbe bruciare le chiacchiere senza cuocerle all’interno.
- Friggete le chiacchiere poche alla volta, girandole occasionalmente con una schiumarola per dorarle uniformemente.
- Quando sono dorate e croccanti, scolatele dall’olio su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Spolverare con Zucchero a Velo:
- Mentre le chiacchiere sono ancora calde, spolveratele abbondantemente con zucchero a velo. Questo darà loro quel tocco dolce e irresistibile.
5. Servire e Gustare:
- Le chiacchiere di Carnevale sono pronte per essere gustate! Possono essere servite subito, oppure conservate in un contenitore ermetico per mantenerle fresche.
Valori Nutrizionali
Le chiacchiere di Carnevale sono un dolce tradizionale che va gustato con moderazione, poiché sono ricche di calorie e zuccheri. Ecco un’approssimazione dei valori nutrizionali per una porzione di chiacchiere (circa 30g):
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 17g
- Zuccheri: 5g
- Proteine: 2g
Questi valori possono variare leggermente a seconda delle dimensioni e dello spessore delle chiacchiere, nonché dell’olio utilizzato per la frittura. Pertanto, è importante consumarle con moderazione e bilanciare la vostra dieta durante il periodo di Carnevale.
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