Ecco la ricetta di un panino vegetariano gustoso, colorato e nutriente. Scopri come prepararlo:
Panino Vegetariano Mediterraneo
Ingredienti:
- Pane artigianale (tipo ciabatta o pane rustico)
- Hummus (fatto in casa o acquistato)
- Peperoni arrostiti
- Melanzane grigliate
- Zucchine grigliate
- Pomodori secchi sott’olio
- Rucola fresca
- Formaggio feta sbriciolato (opzionale per chi non è vegano)
- Olive nere snocciolate
- Olio extravergine d’oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe, a piacere
Procedimento:
- Taglia il pane a metà e griglia leggermente le facce interne.
- Spalma generosamente hummus su una metà del pane.
- Disponi uno strato di peperoni arrostiti, melanzane e zucchine grigliate.
- Aggiungi i pomodori secchi e un pugno di rucola.
- Cospargi il formaggio feta sbriciolato (se usato).
- Aggiungi qualche oliva nera e condisci con un filo d’olio e un pizzico di aceto balsamico.
- Chiudi il panino con l’altra metà del pane.
- Taglia a metà e servi.
Questo panino è un’esplosione di sapori mediterranei, perfetto per un pranzo nutriente o una cena leggera. La combinazione di verdure grigliate con l’hummus crea una consistenza ricca e soddisfacente, mentre la rucola aggiunge un tocco piccante.
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