Non c’è niente di meglio che sentire il classico suono dello scrocchiare del supplì quando lo si morde. Questo boccone così croccante e gustoso è il simbolo della cucina romana e non c’è nulla che possa battere il suo sapore unico.
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Supplì: il boccone che fa sorridere Roma!
Il supplì è un boccone che fa sorridere tutti a Roma. Questo cibo street food è presente ovunque nella città e fa parte del patrimonio culinario romano. Croccante fuori e morbido dentro, il supplì è uno snack perfetto per chi vuole gustare la cucina locale. Se non hai mai assaggiato il supplì, devi correre subito da uno dei tanti chioschi a Roma e provarlo. Non te ne pentirai!
Un pezzo di storia: la nascita del supplì
La storia del supplì risale al XIX secolo, quando la cucina italiana stava vivendo una vera e propria rinascita. Il supplì è nato come una variante del risotto alla milanese, ma con l’aggiunta di formaggio e carne. Nel corso degli anni, la ricetta è stata modificata e oggi il supplì è un boccone unico nel suo genere. Il nome supplì, infatti, deriva dal francese “surprise” perché all’interno del risotto c’è una sorpresa: un pezzetto di mozzarella.
La ricetta perfetta per la felicità romana
Per preparare il supplì perfetto, è necessario avere gli ingredienti giusti: riso, carne macinata, formaggio, uova, farina, pane grattugiato e, naturalmente, la paprica, l’ingrediente segreto che dà al supplì il suo sapore unico e piccante. Dopo aver preparato il risotto, si aggiunge la mozzarella e si forma la crocchetta. Poi si passa nelle uova, nella farina e nel pane grattugiato, prima di friggere in olio caldo. Ecco fatto il supplì!
La cucina romana non sarebbe la stessa senza i supplì
Il supplì è uno dei piatti più amati della cucina romana e non c’è festa o serata con gli amici che non lo preveda. Il supplì è così popolare che ci sono anche ristoranti che offrono diverse varianti di questo delizioso boccone. Senza il supplì, la cucina romana non sarebbe la stessa e non avrebbe quel tocco di allegria che caratterizza la città.
Un matrimonio perfetto: supplì e paprica
La paprica, come accennato poco su, è l’ingrediente segreto del supplì, ed è la spezia che lo rende così saporito e piccante. La paprica è originaria dell’Europa dell’Est ed è diventata un ingrediente fondamentale della cucina romana. Se vuoi fare un viaggio culinario nella capitale italiana, devi assaggiare il supplì con la paprica, il matrimonio perfetto per un sapore unico.
E ora la ricetta del supplì
Ecco la ricetta per preparare i supplì a casa:
Ingredienti:
- 300g di riso
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 uovo
- 100g di formaggio grattugiato
- 150g di mozzarella
- 100g di farina di mais
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Inizia la preparazione del risotto per il supplì, facendo soffriggere la cipolla tritata in un po’ di olio extravergine di oliva in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungi il riso e tostalo per un minuto, mescolando continuamente.
- Aggiungi il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare il riso, e continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è cotto.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare il risotto.
- Una volta freddo, aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, il succo di un limone, sale e pepe a piacere e mescola bene.
- Taglia la mozzarella a cubetti.
- Prendi una porzione di risotto e forma una pallina con le mani, inserendo al centro un cubetto di mozzarella.
- Continua a formare le palline fino a esaurire il risotto.
- In una ciotola, mescola la farina di mais con un po’ di acqua, fino a ottenere una pastella densa.
- Passa le palline di riso nella pastella, poi nella farina di mais, fino a coprirle completamente.
- Friggi i supplì in olio caldo fino a quando sono dorati e croccanti.
- Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi i supplì caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro o una maionese aromatizzata.
Da gustare caldi, croccanti e con un sorriso sulle labbra
Il supplì è un boccone che deve essere gustato caldo e croccante, appena fritto. Quando lo si morde, si sente il sapore del riso, del formaggio e della carne, seguiti dalla piccantezza della paprica. Il supplì è un piatto che fa sorridere Roma e dovrebbe essere sempre gustato con un sorriso sulle labbra. Quindi, se vuoi provare il vero gusto di Roma, devi assaggiare il supplì!
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