Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei piatti simbolo della cucina italiana, amati in tutto il mondo per la loro semplicità e bontà. Questo piatto ha origini antiche che risalgono al XIX secolo, quando il pomodoro, importato dalle Americhe, iniziò a essere utilizzato nella cucina italiana. Nel corso degli anni, questa ricetta si è perfezionata, diventando un classico irrinunciabile. La chiave del successo degli spaghetti al pomodoro sta nella qualità degli ingredienti e nella cura nella preparazione.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 800 g di pomodori maturi (preferibilmente San Marzano)
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un mazzetto di basilico fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
Procedimento
- Preparazione dei Pomodori:
- Sbollentare i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, quindi trasferirli in una ciotola con acqua fredda. Rimuovere la pelle, i semi e tagliare la polpa a pezzi.
- Preparazione della Salsa:
- In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spicchi d’aglio interi, leggermente schiacciati, e lasciarli dorare.
- Rimuovere l’aglio e aggiungere i pomodori tagliati. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una salsa densa e saporita. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Cottura degli Spaghetti:
- Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
- Unione degli Ingredienti:
- Scolare gli spaghetti e trasferirli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco spezzettato con le mani.
- Servizio:
- Servire immediatamente gli spaghetti al pomodoro, guarniti con qualche foglia di basilico fresco. Se desiderato, aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 10 g
- Carboidrati: 70 g
- Grassi: 12 g
- Fibra: 4 g
- Zuccheri: 8 g
- Sodio: 400 mg
Gli spaghetti al pomodoro sono un piatto equilibrato e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto leggero e gustoso. La ricchezza di carboidrati complessi degli spaghetti fornisce energia duratura, mentre i pomodori offrono una buona dose di vitamine e antiossidanti. L’olio d’oliva e il basilico aggiungono non solo sapore, ma anche benefici per la salute grazie alle loro proprietà anti-infiammatorie.
Buon appetito!
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