L’Insalata Russa, un classico intramontabile della cucina internazionale, è una ricca e colorata insalata che unisce ingredienti semplici in un mix di sapori sorprendentemente armonioso. Conosciuta in tutto il mondo, questa pietanza offre una meravigliosa sintesi tra gusto e tradizione, adatta a ogni tipo di occasione, dai buffet festivi ai pic-nic all’aperto.
Origini Storiche
Le radici dell’Insalata Russa si perdono nell’ottocento, attribuite al celebre chef francese Lucien Olivier, il quale servì questo piatto per la prima volta nel suo ristorante a Mosca, “L’Ermitage“. Originariamente, la ricetta conteneva ingredienti lussuosi come carne di cacciagione, caviale e salsa maionese fatta in casa, divenendo ben presto il simbolo della cucina raffinata. Col tempo, la ricetta si è democratizzata e adattata nelle cucine di tutto il mondo, arrivando alle versioni più semplici e accessibili che conosciamo oggi.
Ingredienti
- 3 patate medie
- 2 carote
- 150 g di piselli (freschi o surgelati)
- 100 g di fagiolini verdi
- 4 uova sode
- 200 g di maionese (preferibilmente fatta in casa)
- Sale e pepe q.b.
- Sottaceti (opzionale) per decorare
- Olive (opzionale) per decorare
Procedimento
- Inizia bollendo le patate e le carote in acqua salata fino a quando non saranno tenere, ma ancora compatte. Nello stesso tempo, cuoci i piselli e i fagiolini in acqua salata per circa 7-10 minuti, assicurandoti che rimangano croccanti.
- Una volta cotti, raffredda le verdure in acqua fredda per fermare la cottura e mantenere un bel colore vivace.
- Sbuccia le patate e le carote, quindi tagliale a dadini piccoli, così come i fagiolini. Taglia le uova sode a pezzetti.
- In una grande ciotola, unisci delicatamente le verdure, le uova, e aggiungi la maionese. Mescola con cura per non rompere le verdure. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, così da far amalgamare tutti i sapori.
- Servi l’insalata russa fredda, decorandola con sottaceti e olive a piacere.
Valori Nutrizionali
L’insalata russa è un piatto piuttosto ricco, grazie alla presenza della maionese che apporta una buona quantità di grassi. Tuttavia, è anche ricca di nutrienti grazie alle verdure fresche. Una porzione media può contenere circa:
- Calorie: 350-400 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 35-40 g
Ricordati che questi valori possono variare a seconda delle porzioni e della ricetta specifica, soprattutto per quanto riguarda la maionese, che può essere sostituita con versioni più leggere o vegane.
Sei pronto a intraprendere questo viaggio di sapori? Con la sua ricca storia e il suo sapore inconfondibile, l’insalata russa promette di portare un tocco di eleganza internazionale al tuo tavolo!
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